Jesu li jaja dobra ili loša za organizam?

Gledajući nutritivnu analizu, jedno jaje sadrži otprilike 75 kalorija, pet grama masti, šest grama proteina, nula ugljenih hidrata, 67 miligrama kalijuma, 70 grama natrijijuma i 210 miligrama holesterola.

Jaja su takođe izvrstan izvor vitamina A, D i B12, kao i kolina, koji je nutrijent koji je neophodan za metabolizam. Osim sadržaja holesterola, jedno jaje je zdrava opcija za doručak, ručak ili večeru.

Istraživanja pokazuju da holesterol u jajima ne utiče negativno na ljudsko tijelo u poređenju s drugim izvorima holesterola. Na primjer, jaja se obično jedu s drugom hranom bogatom soli, zasićenim mastima i holesterolom, kao što su slanina, sir i maslac. Poznato je da ove namirnice povećavaju rizik od srčanih bolesti, a treba ih jesti umjereno.

“Većina zdravih ljudi može da pojede do sedam jaja nedjeljno bez uticaja na zdravlje srca. Neki odlučuju da jedu samo bjelance, a ne žumance, koje osigurava nešto proteina bez holesterola”, kaže dijetetičarka An Hargut.

O jajima govori i Peter Šulman, kardiolog i profesor medicine na Univerzitetu Konektikat.

“Sada znamo da ono što stvarno podiže vaš holesterol jesu zasićene masnoće u ishrani, a ne toliko holesterol u hrani”, objašnjava doktor Šulman.

“Kad jedemo holesterol, on se razgrađuje u crijevima; ne apsorbuje se kao cijeli molekul holesterola”, kaže Šulman.

Dodaje da se zasićene masti u međuvremenu razgrađuju u kratke lance masnih kiselina koje mogu da se povežu u tijelu.

“To je ono što se pokazalo da značajno povećava nivo holesterola. Da, istraživanja sugerišu da jedenje hrane s visokim nivoom holesterola, poput jaja, može malo da povisi holesterol. Ali još jedna stvar koju treba uzeti u obzir je nivo LDL (lošeg) holesterola i HDL (dobrog) holesterola. Jaja podižu HDL u većoj mjeri nego LDL, što dovodi do povoljnijeg profila rizika kada je u pitanju kardiovaskularni rizik”, kaže dr. Šulman, prenosi B92.

Podijeli