Pesticidi, koji se koriste za zaštitu bilja od raznih bolesti, uglavnom su proizvodi hemijskog ili biološkom porjekla. Gotovo svi pesticidi svrstani su u određene grupe otrova i predstavljaju potencijalnu opanost po ljudski organizam.
Ako se nađu u našem tijelu u većim količinama, ovi otrovi mogu da doprinesu nastanku različitih vrsta karcinoma, autizma kod djece, poremećaja pažnje, dijabetesa i sličnom. Ove rezultate pokazala su i brojna sprovedena istraživanja.
Voće i povrće na kom ostaje najviše pesticida: jagode, spanać, kelj, zelje, nektarine, jabuke, grožđe, paprike, trešnje, breskve, kruške, paradajz i celer.
Voće i povrće na kom ostaje najmanje pesticida: avokado, slatki kukuruz, ananas, luk, papaja, kivi, slatki grašak (smrznuti), kupus, pečurke, mango, dinje, lubenice i batat.
Koje mjere opreza treba preduzeti?
1. Temeljno isperite voće i povrće vodom. Poželjno je da određeno voće i povrće isperete temeljno u više voda, očistite pomoću sunđera ili da ogulite koru. Tako ćete biti sigurniji da ste uklonili više nepoželjnog otrova.
2. Kuvajte ili pecite određene namirnice – tako ćete biti sigurniji da ste uklonili višak pesticida.
3. Uklonite masti – kada je riječ o mesu, višak otrova može se koncentrisati u masnom dijelu, pa je poželjno tu mast ukloniti prije spremanja.
4. Uklonite kožicu kod riba – iz istih razloga kao i kod prethodne mjere opreza.
5. Odvojte mast i ulje iz supe – takođe je riječ o mjestima gdje se koncentriše više štetnih materija.
